Paketi za upijanje kisika za hranu potrebni su za dugo-čuvanje hrane, što je važno za hitne slučajeve, kućno konzerviranje i izradu malih serija hrane. Ovi mali, lagani paketići vrlo su važni za održavanje-hrane niske vlažnosti svježom, zdravom i sigurnom mjesecima ili čak godinama. To čine oslobađanjem kisika, što je glavni razlog kvarenja hrane.
1. Temeljni princip rada apsorbera kisika za hranu
Apsorberi kisika za hranu{0}} rade pomoću jednostavne, ali učinkovite reakcije oksidacije. Većina apsorbera napravljena je od željeza i ima najmanje 90% fino usitnjenog željeznog praha kao aktivnog sastojka. Također imaju male količine natrijevog klorida, aktivnog ugljena i regulatora vlage. Željezni prah spaja se s kisikom i vlagom u zraku i stvara željezni oksid (hrđu). Ovaj proces je trajan i izvlači slobodni kisik iz zatvorenih spremnika, spuštajući razine kisika na manje od 0,01%.
2. Zašto je okruženje-bez kisika važno za-dugotrajno skladištenje
Ova atmosfera bez kisika vrlo je važna za-dugoročno očuvanje. Kisik pomaže plijesni i bakterijama, kojima je potreban kisik za razvoj, zbog čega hrana truli, miriše i gubi hranjive tvari. Također započinje oksidaciju, koja razgrađuje lipide, vitamine i okuse. Zbog toga se orasi kvare, sušeno voće mijenja boju, a žitarice postaju ustajale. Apsorberi zaustavljaju te procese oduzimanjem kisika, čime hrana zadržava okus, teksturu i kvalitetu.
3. Ispravna uporaba apsorbera kisika za hranu
Lako je koristiti-apsorpcije kisika za hranu za-dugoročno čuvanje, ali važno ih je koristiti ispravno. Prvo odaberite spremnike koji su hermetički zatvoreni i prikladni za hranu, poput vrećica od milara, staklenih tegli ili vakuum{3}}zatvorenih plastičnih vrećica. Svako curenje učinit će ih manje učinkovitima. Veličina od 100 cc odlična je za-spremnike srednje veličine, kao što su staklenke od litre ili malene vrećice od milara. To ga čini dobrim izborom za kućanstvo i male -primjene.
Vanjsko pakiranje apsorbera otvorite tek kada ste spremni za korištenje, jer oni počinju djelovati čim dođu u dodir sa zrakom. Stavite po jednu vrećicu od 100cc u svaku posudu, dobro je zatvorite unutar 1 do 2 minute i napišite datum na vanjskoj strani pakiranja. Čuvajte zatvorene posude na hladnom, suhom i tamnom mjestu za najbolje rezultate. Toplina i vlaga mogu oštetiti i apsorbere i hranu.
4. Ključne zablude i ograničenja korištenja
Važno je zapamtiti da apsorberi ne djeluju kao sredstva za sušenje (ne upijaju puno vlage) i ne mogu se ponovno koristiti. Najbolje funkcioniraju s hranom koja nema puno vlage (aktivnost vode < 0,85), uključujući orašaste plodove, sušeno voće, žitarice i suho voće. Ne funkcioniraju dobro s obrocima koji imaju puno vlage, poput svježeg voća i povrća ili mliječnih proizvoda.
5. Zaključak
Ukratko, prehrambeni paketi apsorbera kisika jednostavan su, jeftin i učinkovit način za dugotrajno skladištenje hrane. Koriste prirodnu reakciju oksidacije kako bi se riješili glavnog izvora truljenja, što vašu pohranjenu hranu održava sigurnom i ukusnom dugo vremena. Ove male vrećice mogu vam pružiti mir dok se spremate za hitne slučajeve ili spremate hranu koju ste uzgojili kod kuće ili kupili na tržnici.
